Gedichtendag 4: Michiko Nitta en Michael Burton – Marjoleine de Vos

Michiko Nitta en Michael Burton, Republic of Salivation (foto: Stroom Den Haag)

Donderdag 26 januari 2012 is het Gedichtendag. Het thema van deze dag is 'stroom'. 'Stroom is er altijd en overal', aldus de website www.gedichtendag.com. Stroom Den Haag kan natuurlijk niet achterblijven en daarom kiest Stroom medewerker Francien van Westrenen deze week elke dag een gedicht. Hierbij laat zij zich inspireren door de werken in de huidige Stroom-toonstelling 'Food Forward'. Vandaag het gedicht 'Kooklust' van Marjoleine de Vos bij het werk 'Republic of Salivation' van Michiko Nitta en Michael Burton (en dan vooral de geheime collectie 'foodporn' achterin de installatie).

Kooklust

Met gretige borsten staat begeerte aan het aanrecht
zoent het zaad uit tomaten, kijkt naar het zwellen
van beslag onder vochtig doek. Haar hand liefkoost
de haas van een jonge stier, zijn zoekende tong

is gemaakt voor de hare, verzaligd streelt ze
zijn ballen de pan in. Hartstocht
is een keukenprinses met aanraakbare huid,
donzig als deeg, geurig als boter, een weerloze
van bot bevrijde eend die naakt wil zijn
als een olijf in olie, een perzik op sap.
Ze wil zich ontleden op het hakblok, betast worden
door gulzige vingers en gloeiend verslonden.
Een vis zijn, zwemmend in roomsaus
gewiegd, gekend, begeerd, genoten.

Marjoleine de Vos

Uit: Zeehond graag
 (Van Oorschot, Amsterdam 2000)
Bron internet: http://web.inter.nl.net

In 2005 gebruikte de Amerikaanse schrijver Frederick Kaufman in zijn artikel 'Debbie does Salad' de term 'food porn' om de nieuwe esthetiek van kookprogramma's te duiden (http://harpers.org/archive). Wie weleens kookprogramma’s of kooktijdschriften leest zal beamen dat de beeldregie veel weg heeft van pornografie met close-ups van loom druipende chocolade, het glinsterende binnen van granaatappels, in boter drijvende asperges en vuurrode tomaten. Tot mijn grote verbazing blijken er zelfs professionele foodpornstylisten te bestaan die allerhande hulpmiddelen uit de kast trekken om het eten er aantrekkelijk uit te laten zien. Laatst was ik zelf getuige van een foodfotosessie voor het nieuwe kookboek van Janneke Vreugdenhil, Comfort Food (www.etenenzo.nl/comfort-food). Maar met de hand op mijn hart kan ik zeggen dat de coquilles die op de foto zo verleidelijk zwemmen in curry-limoenboter ook echt goddelijk smaakten.

Dat voedsel plezier geeft en zinnelijk genot is een onderwerp dat in de Food Forward tentoonstelling nauwelijks aan de orde komt. Kennelijk is dat iets dat er minder toe doet als je nadenkt over de toekomst van ons voedsel. Tenzij je het worst maken zoals John O’Shea dat voorstelt – en Marjoleine de Vos zou dat volmondig beamen getuige haar artikel in NRC Handelsblad afgelopen zaterdag (21 januari 2012) – gaan alleen Nitta en Burton via een achterdeur in op het genot. Zij gunnen de arbeiders hun smaakplezier met pornotijdschriften vol voedselplaatjes verstopt achter de dozen met gemodificeerd zetmeel. 'New Dirty Amateur Food' en 'Big Bold Donuts' zijn de dubbelzinnige titels van het tijdschrift 'Foodporn'. Een schamele troost. Want niet alleen het eten zelf kan genot verschaffen, ook het maken ervan. Ik ken geen beter gedicht dan dit van Marjoleine de Vos, dat mij méér nog dan zin in eten, lust geeft om te koken.

Tekst: Francien van Westrenen

'Food Forward'
15 januari t/m 1 april 2012
Stroom Den Haag, Hogewal 1-9, Den Haag
Meer informatie: www.stroom.nl