Foodprint

Opening Time/Bank restaurant in Den Haag

For information in English go to e-flux Time/Bank site: click here

De Time/Bank bestaat nu één jaar in Den Haag en dat wordt gevierd met het openen van een Time/Bank restaurant bij Stroom Den Haag aan de Hogewal 1-9. De allereerste brunch wordt op zaterdag 19 mei bereid door Time/Banks chefkok Yuval. De ingrediënten zijn aangeboden voor Hour Notes door de leden en partners van de Time/Bank. De verse groenten worden (in ruil voor Hour Notes) verzorgd door Tuinderij de Knotwilg die elke woensdag op de biologische markt in Den Haag staat. Neem ook deel aan deze interactieve manier van brunchen, en laat zien wat je in huis hebt! Het restaurant accepteert alleen Hour Notes, de kosten voor de brunch zijn 1 Hour Note per persoon. Meer info is te lezen verderop in deze post.

Geen woorden, maar zaden!

Onder het mom van 'Geen woorden maar zaden' organiseert Rotterdamse Oogst op Zaterdag 12 mei 2012 het festival Zaait! De voorjaarsmarkt waarbij boeren uit de stad en van het platteland het Deliplein en de Rijnhavenbrug (Katendrecht) in een grootstedelijke akker en zo voor even een 'Fijen Oort', 'Verekens Oort' en 'Karnemelkse Landt' aan de stad teruggeven. Met naast de Rotterdamse Oogstmarkt ook de 2e Rotterdamse Moes- en nutsplantenmarkt: een vrijmarkt voor eetbare planten, zaden en zaailingen. Regionale lekkernijen op het Schafthof, en, in het jaar van de bij, wordt er ook speciaal gezaaid voor de bijen. Er is veel te beleven voor jong en oud. Meer informatie: www.rotterdamseoogst.nl/projecten

'Make a Salad' op de High Line in New York

Performance 'Make a Salad' bij Tate Modern in 2008

Aanstaande zondag 22 april is het Earth Day. In New York wordt dit o.a. gevierd met de re-enactment van de beroemde performance 'Make a Salad' van Alison Knowles, een bekende kunstenaar uit de Fluxus beweging. Dit 'event' vond voor het eerst plaats in 1962 in Baltimore en werd daarna nog enkele keren herhaald, ondermeer in de Turbine Hall van Tate Modern in Londen in 2008. De performance in New York vindt plaats op de beroemde High Line, een park dat is aangelegd op een ongebruikt spoorwegviaduct in het galeriedistrict Chelsea. Tijdens de performance maken Alison Knowles en haar dochter Jessica Higgins op het ritme van live muziek en met theatrale gebaren, een enorme salade klaar. De ingrediënten, diverse soorten sla, komkommers, wortels, champignons, uien, selderij - zijn aangeleverd door lokale stadsboerderijen. Er wordt een salade bereid voor meer dan 1000 personen. Na de bereiding wordt de salade vanaf de High Line naar het publiek beneden op straat gegooid.

Alison Knowles - Make a Salad
Zondag 22 april, 2012, 10-13 uur
Op High Line at West 16th Street, New York, NY

Met de boot naar de druivenserres in het Westland

Foto: Druivenkwekerij Nieuw Tuinzight

'Net als vroegâh: de echte Westlandsche druivensfeer ervaren!' Onder deze wervende slogan organiseert Druivenkwekerij Nieuw Tuinzight samen met Salonboot Rondvaart Den Haag & Delft op zondag 6 mei 2012 de eerste afvaart van het Druiven- & Rondvaartarrangement. Vroeger, vanaf de jaren ’20 tot de jaren ’60 in de vorige eeuw, bezochten veel Haagse gezelschappen met de boot de beroemde druivenserres in het Westland. Lange tijd is deze traditie niet meer mogelijk geweest, maar anno 2012 kan men weer mét de boot vanuit Den Haag langs een mooie vaarroute de prachtige druivenserres bezoeken en genieten van de lekkerste biologische druiven van de wereld! De vaartocht met een bezoek aan druivenkwekerij Nieuw Tuinzight duurt ca. 5 uur. Voor de terugweg krijgen de gasten een kist met koffie/thee en lekkers mee. De opstapplaats is bij Laakhaven aan de Fijnjekade nabij de Haagse Hogeschool. Afvaart op 6 mei 2012 om 11.00 uur. Reserveren kan via info@druivenkwekerij.nl of telefonisch via 06-4225 1257. Meer informatie: www.druivenkwekerij.nl

Het Insectenkookboek

Tijdens het Voedseltribunaal op 5 april j.l. kwam het ook even voorbij: het kweken en eten van insecten als oplossing voor de wereldvoedselproblematiek. Pleitbezorgster was Marian Peters (secretaris branchevereniging Verenigde Nederlandse Insectenkwekers, VENIK). Voor wie toen dacht: 'goed idee, maar wat doe ik er mee', is vandaag 'Het Insectenkookboek' in de winkel verschenen. Prinses Maxima nam in Wassenaar het eerste exemplaar in ontvangst. Insecten zijn lekker en gezond. Tachtig procent van de wereldbevolking eet ze als delicatesse. In Mexico vinden ze bijvoorbeeld gepofte mieren heerlijk en in Japan smullen ze van wespen. Insecten zijn niet alleen een smakelijk en veelzijdig ingrediënt in de keuken, ze zitten ook vol eiwitten. Bovendien is het kweken van insecten veel duurzamer dan de productie van vlees.

Hoe voeden we alle stedelingen in de toekomst?

Fragment uit de uitzending Leve de stad van VPRO De Avonden

‘Making City’ is het thema van de vijfde editie van de IABR (Internationale Architecture Biënnale Rotterdam), die 20 april a.s. open gaat voor het publiek. Deze Biënnale stelt zich de vraag hoe de stad op duurzame wijze de brenger van welvaart kan blijven. Zeker is dat we fundamenteel anders moeten gaan stedebouwen dan we tot nu toe gewend zijn. Maar ‘hoe’? VPRO De Avonden organiseerde op 12 april vanuit Pakhuis de Zwijger in Amsterdam het programma 'Leve de stad'. Een van de vragen die aan de orde kwam was 'Hoe voeden we alle stedelingen in de toekomst? De presentatoren Botte Jellema en Lotje IJzermans gingen in gesprek met Arno van Roosmalen over de publicatie 'Food for the City' (een uitgave van NAi Uitgevers i.s.m. Stroom Den Haag en met Philip van Traa van het project 'Groe(n)ten uit Amsterdam'.

Lunchen bij de Garbage Truck

Lunchen bij de Garbage Truck in Los Angeles

Midtown Lunch (Food Adventures For Your Urban Lunch Hour) is een Amerikaanse website die kantoorpersoneel en andere werkenden nieuwe ideeën levert voor een avontuurlijke, snelle of soms gewoonweg bizarre lunch. De steden die worden bediend zijn New York (midtown en downtown), Los Angeles en Philadelphia. De samenstellers richten zich nadrukkelijk op 'streetfood'; een snelle en mobiele lunch is waar de werkende Amerikaan behoefte aan heeft. Alles noooit duurder dan 10 dollar. Een van de vreemdste lunchplekken op de website is de Garbage Truck in Los Angeles. Hier worden schotels geserveerd die eruit zien of iemand na afloop van een picknick alle restanten bij elkaar op een bord heeft geveegd. Een hamburger en een hotdog bedolven onder een laag frites en chilibonen met salsa. Eet smakelijk en leg de maagzuurremmers maar alvast klaar. Meer info: http://midtownlunch.com

Chocola uit de 3D-printer

 
Tijdens het Voedseltribunaal op 5 april 2012 kwam het ook even voorbij, de mogelijkheid om in de toekomst ons voedsel gewoon uit een printer te laten rollen. Dat de technologische ontwikkelingen deze toekomst steeds dichterbij laten komen, bewijst de onlangs gelanceerde 3D Chocolate Printer. Voor zo'n 3000 euro heb je hem in huis. En nu maar hopen dat de spuitgaatjes van de printer niet te vaak vastlopen. Interesse? Kijk op: http://www.chocedge.com

Arne Hendriks op Next Nature Power Show

 
Arne Hendriks, een van de kunstenaars in de Foodprint-tentoonstelling Food Forward, was afgelopen november een van de sprekers op de Next Nature Power Show in de Stadsschouwburg in Amsterdam. De organisatie Next Nature (o.l.v. Koen van Mensvoort) doet onderzoek naar de relatie tussen mens, natuur en technologie. Er wordt met grote serieusheid gekeken naar ideeën van wetenschappers, filosofen en kunstenaars over technologie en hoe de mens daarmee omgaat. Dat kunnen wetenschappelijke of filosofische invalshoeken zijn, vanuit de visie van bijvoorbeeld Bas Haring, Kevin Kelly of Bruce Sterling. Maar dat kan een gedachtenexperiment zijn, zoals Anne Hendriks die zich middels zijn project The Incredible Shrinking Man afvraagt hoe de wereld eruit zou zien als de mens maar 50 cm groot was, en wat voor invloed dat zou kunnen hebben op onze planeet. Meer info: www.nextnature.net

Zaadbommen op Den Haag

De zaadbommen liggen klaar om verspreid te worden

In de Uitvinderswijk in Den Haag is de laatste maanden een groep zaadbommenwerpers actief. Deze 'guerrilla-gardeners' willen hun wijk 'een flinke opknapbeurt gaan geven door de verspreiding van (minimaal) 1.000 zaadbommen, maar ook planten en struiken zetten op plekken die blijkbaar door niemand gezien, laat staan verzorgd worden'. Op een online Zaadbommenkaart zijn alle plekken te vinden die ze hebben aangepakt of nog gaan aanpakken. Meer informatie plus een handleiding hoe je zaadbommen maakt is te vinden op: www.uitvinderswijk.nl