In de Week van de Smaak (20 t/m 27 september 2009) verschijnt de Foodprint Stadsgids Den Haag, waarin in woord, beeld en kaart de culinaire identiteit van Den Haag wordt beschreven. Lezend in de gids en struinend door de stad kun je niet anders concluderen dan dat Den Haag intens verweven is met voedsel. En dat voedsel moeiteloos culturen, plekken en werelden met elkaar verbindt. Voor wie dat wil zien, opent zich via beelden, verhalen, geuren en smaken een hele nieuwe stad.
Een stad verkennen kan op veel manieren. Een van de leukste, en beslist de lekkerste, is je te laten leiden door voedsel. De Foodprint Stadsgids Den Haag biedt de lezer zo'n culinaire ontdekkingstocht door Den Haag. Welke slager maakt nog zelf worst? Wat wordt er bij al die ambassades gegeten? Waar is toch dat lekkere Poolse brood verkrijgbaar? Welke snackbar is om vier uur 's nachts nog open? Vragen die nieuwkomers, toeristen en culinair nieuwsgierige inwoners vaak genoeg stellen.
Onder redactie van culinair journaliste Janneke Vreugdenhil (Eten enzo) en Francien van Westrenen (Stroom Den Haag) zijn de Haagse journalisten Ellie Brik, Drees Koren en Wouter van der Land op zoek gegaan naar de 'foodprint' van Den Haag. Het resultaat is een verzameling smakelijke verhalen over Haagse producten, Haagse gewoontes, Haagse smaken, Haags koken en Haags handeldrijven.
In twaalf hoofdstukken wordt een tocht gemaakt langs typisch Haagse fenomenen: van het Haagse koffiehuis en de Weduwe van Indië naar het Westland, langs Chinatown terug naar het Ministerie van LNV en de Griekse ambassade. De gids verbindt praktische adresinformatie met anekdotes en geschiedenissen, die samen de culinaire identiteit van Den Haag zichtbaar maken. Fotograaf Sander Foederer heeft deze identiteit in beeld gebracht met portretten van koks, ondernemers, fabrikanten en eters in keukens, kantines, kassen en restaurants. Een bijzondere reeks plattegronden en kaarten is gemaakt door grafisch ontwerpbureau LUST i.s.m. stedenbouwkundige Jan de Graaf. Voor meer over de Foodprint Stadsgids klik hier.
Reacties