Bouillon! is een cultureel gastronomisch magazine in boekvorm, dat 4x per jaar verschijnt. Bouillon! probeert de gastronomie te linken met andere culturele expressies zoals geschiedenis, literatuur, fotografie, filosofie, muziek en culturele antropologie. Hoofdredacteur van Bouillon!, Will Jansen, was afgelopen september een van de deelnemers van het evenement The Last Supper, de spraakmakende recreatie van het Laatste Avondmaal door kunstenaar Raul Ortega Ayala bij Stroom Den Haag. In de winter 2010 editie van Bouillon! doet Jansen verslag van zijn ervaringen en gaat hij ook dieper in op een aantal andere evenementen in het kader van Foodprint. Lees hieronder een fragment uit het artikel 'Fascinerende Foodprints: Den Haag antwoordt magistraal op al het eetevenementengefrutsel'.
"Ik krijg een uitnodiging om als schaduwjury te assisteren bij de selectie van de kandidaten voor het tv-programma Masterchef. Dat komt niet goed uit, want ik heb op de twee voorgestelde dagen al een afspraak om te figureren bij het Laatste Avondmaal van Raul Ortega Ayala bij Stroom Den Haag, centrum voor beeldende kunst en architectuur. En voor de tv zet ik niet subiet alles opzij. Ik ga dus naar Den Haag. Uiteindelijk ben ik die zaterdagavond rond middernacht blij met dat besluit. Het was een bijzondere avond, waarop ik, als een van de twaalf apostelen, heb meegegeten van het Laatste Avondmaal en bekeken ben door zo'n tweehonderd passanten van de Haagse Museumnacht én toch ook nog een grote filmcamera.
De manifestatie van Ayala is onderdeel van het programma Foodprint. Voedsel voor de stad. Stroom Den Haag zet zich drie jaar lang in om ons een andere kijk op voedsel te geven. Het echte eten staat centraal, dus geen moleculaire bereidingstechnieken en voorgegaarde kooktrucs. Het brede scala aan activiteiten van Foodprint brengt je haast in ademnood. Je wilt overal bij zijn: tentoonstellingen, demonstraties, exposities, discussies, kunstprojecten en educatieve programma’s. Met als kick-off de formidabele voedselstadsgids van Janneke Vreugdenhil en Francien van Westrenen. Iedereen wordt bij Foodprint betrokken: de foody, de kunstenaar, de architect, wetenschapper en de gewone Hagenees. Je zou willen dat Den Haag heel Nederland was......"
[Tekst: Will Jansen m.m.v. Drees Koren]
>> Voor het volledige artikel moet u Bouillon! Magazine kopen in de winkel
De foto 'Saladkleid' op de omslag van Bouillon! is van kunstenaar Sarah Illenberger uit Berlijn.
Laatste reacties