Foodprint

Eten als Einde; De Bruidstaart

Het Foodprint weblog heeft in het kader van Eten als Einde toestemming gekregen om een deel uit het boek 'Honger. Een geschiedenis van de Eerste Wereldoorlog' van Rick Blom (uitgeverij Lannoo, 2008) online te zetten. Wereldoorlog I was het bloedigste en ingrijpendste conflict dat ooit is uitgevochten op Europese bodem. Even uitzichtloos als het conflict zelf was de dagelijkse strijd van burgers en soldaten om voedsel; honger en de zoektocht naar eten maakten van de oorlog ook los van het geweld een dagelijkse strijd op leven en dood. Met unieke recepten uit de veldkeukens van de soldaten en van de gewone burgers in die tijd.

De gulle gaven van het thuisfront

Harry Patch (1898) is al meer dan een eeuw oud als ik hem opzoek in Fletcher House, het verzorgingstehuis waar hij woont. Fletcher House ligt aan de rand van het stadje Wells in het Engelse Somerset. Treinen gaan niet die kant op. Wel een bus, vanuit Bristol een uur rijden door het glooiende landschap van Gloucestershire en Somerset. Het regent. Met de bruine bakstenen en kleine raampjes ziet het verzorgingstehuis er sombertjes uit.

Het favoriete recept van Marianne Thieme

Ook Marianne Thieme van de Partij voor de Dieren gaf gehoor aan onze oproep naar verhalen, beelden, projecten en ideëen over 'Eten als Einde', over favoriete gerechten die je bijvoorbeeld als laatste avondmaal zou wensen, over eten dat je voor een overleden geliefde zou klaarmaken om te herinneren en te herdenken, over de intieme band tussen voedsel en de dood. Zij stuurde ons haar favoriete recept. Uiteraard vegetarisch en biologisch.

Topje van de IJsberg
Voor 2 personen

- 1 krop sla
- 1 bakje Quorn
- 1/8 biologische room
- 1 eetlepel biologische mayonaise
- 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
- 1 blik lychees
- peper en zout

Snij de ijsbergsla in grove stukken. Was de sla en laat deze uitlekken. Bak de blokjes Quorn naturel goudbruin. Maak een saus van room, mayonaise, kerriepoeder en de helft van het vocht van de lychees. Halveer de lychees en meng die samen met de Quornblokjes door de sla. Meng de saus gelijkmatig door de sla en serveer met naanbrood en/of stokbrood.

Laatste avondmaal: Alex van Warmerdam

'Laatste avondmaal' is een serie interviews die tussen 2007 en 2010 in het tijdschrift Hollands Diep verscheen. 'Wat kook je, als je laatste uur heeft geslagen en wie nodig je uit?', vroeg Ronald Hoeben aan diverse bekende Nederlanders. Foodprint heeft toestemming gekregen om een selectie van deze interviews op te nemen op dit weblog. Vandaag filmmaker Alex van Warmerdam (Hollands Diep #12, juli/augustus 2009). Als laatste avondmaal zou hij graag beginnen met een zacht gekookt eitje, en een zoute haring. En beroemdheden, die hoeven er niet bij aan tafel, 'want die vallen vaak zo tegen'. Lees hieronder verder of download hier het artikel als pdf (tekst en foto's Ronald Hoeben).

Laatste avondmaal: Maarten van Rossem

'Laatste avondmaal' is een serie interviews die tussen 2007 en 2010 in het tijdschrift Hollands Diep verscheen. 'Wat kook je, als je laatste uur heeft geslagen en wie nodig je uit?', vroeg Ronald Hoeben aan diverse bekende Nederlanders. Foodprint heeft toestemming gekregen om een selectie van deze interviews op te nemen op dit weblog. Vandaag journalist/schrijver Maarten van Rossem (uit Hollands Diep #11, mei/juni 2009). Roerei op zelfgemaakte toast en dan drie-in-de-pan toe, dat serveert hij zijn gasten als laatste avondmaal. Behalve vrouw en kinderen nodigt hij wat vrienden uit: 'Ik ga geen namen noemen: je vergeet altijd iemand en dan lezen ze het en dan zijn ze gekwetst'. Lees hieronder verder of download hier het artikel als pdf (tekst en foto's Ronald Hoeben).

Laatste avondmaal: Ellen ten Damme

'Laatste avondmaal' is een serie interviews die tussen 2007 en 2010 in het tijdschrift Hollands Diep verscheen. 'Wat kook je, als je laatste uur heeft geslagen en wie nodig je uit?', vroeg Ronald Hoeben aan diverse bekende Nederlanders. Foodprint heeft toestemming gekregen om een selectie van deze interviews op te nemen op dit weblog. Vandaag rock-ster Ellen ten Damme (Hollands Diep #10, maart/april 2009). Behalve familie en vrienden wil zij graag wat rockdames aan haar laatste maal zien aanschuiven: Debbie Harry, Nina Hagen. Voor haar vriend maakt ze curry, haar moeder krijgt spruiten, en verder is er lasagne en soep. Lees hieronder verder of download hier het artikel als pdf (tekst en foto's Ronald Hoeben).

Laatste avondmaal: Eva Van Der Gucht

'Laatste avondmaal' is een serie interviews die tussen 2007 en 2010 in het tijdschrift Hollands Diep verscheen. 'Wat kook je, als je laatste uur heeft geslagen en wie nodig je uit?', vroeg Ronald Hoeben aan diverse bekende Nederlanders. Foodprint heeft toestemming gekregen om een selectie van deze interviews op te nemen op dit weblog. Vandaag actrice Eva Van der Gucht (uit Hollands Diep #9, december 2009/januari 2009). Zij wil als laatst avondmaal een grote barbecue, meyt kip aan het spit. Met haar vader, die biefstukjes bakt, en eiersalade van vriendin Anne-Marie: 'Als je de romige eiersalade van Anne-Marie hebt gegeten, kun je rustig doodgaan'. Lees hieronder verder of download hier het artikel als pdf (tekst en foto's Ronald Hoeben).

Laatste avondmaal: Peter van Straaten

'Laatste avondmaal' is een serie interviews die tussen 2007 en 2010 in het tijdschrift Hollands Diep verscheen. 'Wat kook je, als je laatste uur heeft geslagen en wie nodig je uit?', vroeg Ronald Hoeben aan diverse bekende Nederlanders. Foodprint heeft toestemming gekregen om een selectie van deze interviews op te nemen op dit weblog. Vandaag tekenaar Peter van Straaten (uit Hollands Diep #8, oktober/november 2008). Hij gaat niet zelf in de keuken staan voor zijn afscheidsdiner. Liever gaat hij 'op restaurant' - bij voorkeur een met een ster. 'Er zijn natuurlijk ook ergernissen. Dat ze bijvoorbeeld de fles wijn ergens zetten waar je niet bij kan, op uren gaans'. Lees hieronder verder of download hier het artikel als pdf (foto's en tekst: Ronald Hoeben).

Laatste avondmaal: Anton Beeke

'Laatste avondmaal' is een serie interviews die tussen 2007 en 2010 in het tijdschrift Hollands Diep verscheen. 'Wat kook je, als je laatste uur heeft geslagen en wie nodig je uit?', vroeg Ronald Hoeben aan diverse bekende Nederlanders. Foodprint heeft toestemming gekregen om een selectie van deze interviews op te nemen op dit weblog. Vandaag ontwerper Anton Beeke (uit Hollands Diep #4, winter 2007). Beeke heeft een hekel aan ingewikkeld voedsel. Dus wordt het spaghetti met spekjes, waarbij 'het gaat om de intrinsieke kwaliteit van de samenstelling'. Aan tafel zullen aanschuiven zijn geliefde, zijn dochter en vrienden van wie hij eropaan kan dat ze elkaar zullen tegenspreken. Lees hieronder verder of download hier het artikel als pdf (foto's en tekst: Ronald Hoeben).

Eten als Einde: ingezonden verhalen (12) - Allerzielen

OPROEP: Stroom Den Haag is op zoek naar verhalen over 'Eten als Einde'. De inzendingen worden gepubliceerd op dit Foodprint weblog. Vandaag een bijdrage van Milena Mulders. 'Zoektocht 1: Allerzielen' is het eerste hoofdstuk uit haar boek Met de buik het brood achterna (Mijn Sloveense geschiedenis) van Milena Mulders. Overzicht alle Eten als Einde bijdragen: klik hier.

Dodenherdenking in Slovenië is geen treurige dag. Op Prvi November, de eerste november, stromen de begraafplaatsen vol met mensen die chrysanten en kaarsen brengen. Rode kaarsen voor iemand die op oude leeftijd heengaat, witte als het om een jong iemand gaat, een kind. Er zijn ook paarse en gele kaarsen, maar wat die kleuren betekenen weet ik niet.
Danilo Šalej of stric (oom) Dani, zoals wij hem noemden, stierf aan een bloedvergiftiging. De twee jaar voor zijn dood waren mijn oom en ik nader tot elkaar gekomen. Ik had moeite voor hem gedaan en hij voor mij. Nu was hij dood: de laatste bloedverwant van mijn moeder, de allerlaatste Šalej.

Fotoverslag bijeenkomst Eten als Einde op 2 november 2010

OPROEP: Verhalen inzenden over 'Eten als Einde' kan nog steeds. De inzendingen worden gepubliceerd op dit Foodprint weblog. Overzicht bijdragen tot nu toe: klik hier.
In het kader van Eten als Einde vond op 2 november j.l. (Allerzielen) een bijzondere avond plaats waarbij voedsel, afscheid nemen, herinneringen en de dood centraal stonden. De bijzondere locatie was de oudste begraafplaats van Den Haag: Oud Eik en Duinen. Behalve verhalen en eten kende de avond live muziek van Melle de Boer (John Dear Mowing Club), Templo Diez en Mary Lichtveld van Gaalen, een performance van Klaske Oenema en een wandeling langs een aantal bijzondere graven. Aan alle deelnemers was gevraagd een voor hem of haar bijzonder gerecht mee te nemen.