Foodprint

Henk Wildschut fotografeert Nederlandse voedselproductie

Foto: Henk Wilschut

In opdracht van NRC Handelsblad fotografeerde Henk Wildschut een jaar lang de Nederlandse voedselproductie van groenten, fruit, vlees, melk, vis en eieren. De tentoonstelling Document Nederland in het Rijksmuseum in Amsterdam (21 september 2013 t/m 7 januari 2014) geeft een zeer divers en zelfs tegendraads beeld van hoe ons eten wordt geproduceerd en doet het romantische beeld van ‘het boerenleven’ vervagen. Wildschut: ‘Alles in ons voedselproces is gerelateerd aan economie, efficiency en rendement. Hierdoor ontstaat er een grote afstand tussen de consument en de producten van het voedsel. Ik kwam er achter dat ik eigenlijk niet wist waar mijn eten vandaan kwam. Ik begon deze opdracht met het idee dat waarschijnlijk meer mensen zullen hebben, namelijk dat er van alles mis is met ons voedselsysteem. Ik ben daar veel genuanceerder over gaan denken. Grootschaligheid leidt ook tot innovatie, energiebesparing, betere controle op de kwaliteit van onze voeding en zelfs meer dierenwelzijn’. Meer info: www.rijksmuseum.nl

Wakker Dier verbijsterd over miljoenensubsidies voor megastallen

Plattegrond kippenstal Grubbenvorst (bron: Wakker Dier)

Wakker Dier verspreidde op 3 oktober j.l. een persbericht over de miljoenensubsides voor megastallen. "Uit antwoorden van staatssecretaris Henk Bleker op Kamervragen van PvdA, SP en PvdD, blijkt dat er voor tientallen miljoenen aan subsidies zijn verstrekt aan megastallen afgelopen jaren. Alleen al het huidige demissionaire kabinet heeft volgens Bleker in de anderhalf jaar dat ze regeerde aan 101 megastallen een totaalbedrag van €11,2 miljoen aan subsidies verleend. Aan buitenlandse megastallen is voor €20 miljoen subsidie verleend en voor €15 miljoen aan leningen. De Kamervragen werden gesteld naar aanleiding van het rapport van Wakker Dier waaruit bleek dat de in oprichting zijnde gigastal in Grubbenvorst minstens voor €2,1 miljoen aan subsidies had ontvangen van diverse overheidsinstanties. Wakker Dier is verbijsterd: “Met de rechterhand houdt deze regering voor vrijwel iedereen ferm de hand op de knip, terwijl zij met de linkerhand gul subsidies uitdeelt aan omstreden megastallen.” Lees het volledige persbericht op: www.wakkerdier.nl

Gaat de plofkip de wereld redden?

In KRO's Brandpunt (uitzending 30 september 2012) legde Louise Fresco (hoogleraar duurzame ontwikkeling) onlangs uit dat in haar opinie goede massaproductie de hele wereld kan voeden. De plofkip is zo slecht nog niet en megastallen hebben we wellicht nodig. Het zijn controversiële standpunten van een hoogleraar die juist pleit voor nuance. Op 5 oktober a.s. komt haar nieuwe boek uit, ‘Hamburgers in het paradijs’. Samen met Aart Zeeman prikt ze in Brandpunt alvast wat vooroordelen over voedsel door. Fresco zet in op technologie en heeft niks op met de nu zo populaire romantiek van kleinschaligheid en ambachtelijkheid. Om de uitzending online te bekijken: http://brandpunt.kro.nl

BNO Spellbound - Food for the City

'City Pig' van Winy Maas & The Why Factory

BNO Noord-Holland organiseert elke tweede dinsdag van de maand onder de titel BNO Spellbound een inspirerende avond met lezingen door ontwerpers en spraakmakende personen uit aanverwante disciplines in Pakhuis de Zwijger in Amsterdam. Op dinsdag 11 september 2012 staat de thema-avond Food for the City op het programma. Food for the City is tevens de titel van de publicatie waarmee kunst-en architectuurcentrum Stroom Den Haag het ruim drie jaar durende programma Foodprint in april 2012 afsloot. Aan de hand van projecten als City Pig, Park Supermarkt, Erasmusveld Nuts, Time/Bank, There, I Fixed It en Haagse Havens presenteert Francien van Westrenen (programmamaker architectuur bij Stroom) een perspectief op de toekomstige stad. Daarin is een hoofdrol weggelegd voor de kunsten die als geen ander in staat zijn onze blik op de werkelijkheid te doen kantelen en zo nieuwe, verrijkende en spannende alternatieven te schetsen.

Dinsdag 11 september 2012, 20-22 uur
Pakhuis De Zwijger, Piet Heinkade 179, Amsterdam
www.dezwijger.nl

Het lupine varken

Op FoodTube is een interessant filmpje te zien waarin wordt uitgelegd hoe varkens gevoed kunnen worden met Nederlandse lupine, in plaats van met soja die van de andere kant van de wereld moet worden geimporteerd. Kortom: de oplossing voor een groot milieuprobleem. Net als de sojaplant heeft de lupineplant bonen. Het gewas kan in Nederland gemakkelijk geteeld worden zonder gebruik te maken van kunstmest en chemische middelen. Aan het woord komen o.a. Annechien Ten Have-Mellema (varkenshoudster), Rob van Haren (Kiemkracht) en Marco Westmaas (kok). Deze laatste zegt dat een varken van lupine eten 'eleganter' wordt. Bekijk het filmpje op FoodTube: klik hier.

Videostream Voedseltribunaal via ArchiNed

Videoregistratie Voedseltribunaal met dank aan ArchiNed

Op 5 april 2012 vond in Den Haag het Voedseltribunaal plaats. In dit door Stroom Den Haag georganiseerde debat werden de argumenten en aanbevelingen rond het thema voedsel en de stad, die de afgelopen jaren tijdens het Foodprint programma de revue passeerden, nog één keer samengevat. Het tribunaal eindigde met een uitspraak van de jury waarin deze zich uitspreekt over de wijze waarop we tot een duurzaam voedselsysteem voor de stad kunnen komen. ArchiNed filmde het tribunaal en biedt het in zijn geheel als videostream aan.

Varkenshuis zoekt plek in Den Haag

In 2012 bouwen de kunstenaars Sjef Meijman en Ellis Kiers, in opdracht van InnovatieNetwerk, een drietal zogenaamde Varkenshuizen: een plek om samen te komen voor varkens en mensen. In elk Varkenshuis groeien twee varkens op. Ze worden verzorgd door de lokale gemeenschap, al dan niet georganiseerd in een bewonersinitiatief. Het hele proces wordt op afstand en deskundig begeleid. Na een jaar worden de twee varkens geslacht, verwerkt en bereid voor en door diezelfde gemeenschap. Maar als het moment van slachten en opeten dichterbij komt, laten de bewoners dat dan nog toe en zo niet wat dan? In Rotterdam wordt voor dit project samengewerkt met de organisatie Rotterdamse Oogst. Ook in Tilburg wordt er samen met stichting mEATing een Varkenshuis opzgezet.Voor de stad Den Haag wordt nog gezocht naar een openbaar toegankelijke plek van ongeveer 30 x 30 meter, in een levend deel van de stad, waar twee varkens een thuis kunnen krijgen.
Meer info: www.varkenshuis.nl

Rotterdamse Oogst: varkens wassen, pieperts jassen

Onder het mom van Varkens wassen, pieperts jassen organiseert Rotterdamse Oogst op 17 september a.s. het Rotterdamse Oogstfestival. Hét najaarsfestival waarbij boeren uit de stad en van het platteland het Heemraadsplein in Rotterdam veranderen in een grootstedelijk boerenerf. Met naast de Rotterdamse Oogstmarkt ook regionale lekkernijen op het Schafthof, oogstkunst en boerendesign. Als prelude op het festival wordt op vrijdagavond 16 september het Rotterdamse Oogstdiner gehouden, traditiegetrouw gemaakt met verse ingrediënten. Chefkok Pepijn Schmeink van restaurant Eendracht heeft een passend najaarsmenu samengesteld. Ook zijn er speciale gasten uitgenodigd om te praten over 'varkens, pieperts en al dat andere lekkers van dichtbij'. Meer info: www.rotterdamseoogst.nl

Alles over eten in De Groene Amsterdammer

Het dubbeldikke zomernummer van De Groene Amsterdammer dat nu in de winkel ligt is helemaal gewijd aan het thema voedsel. Er wordt aandacht besteed aan onderwerpen als voedselpolitiek ('De strijd om eten is begonnen'); Food Valley in Wageningen (het mondiale centrum voor de voedselindustrie); een zoektocht naar de uitvinder van de patat; de Amerikaanse boer ('Maak kaas, geen oorlog'); de Nederlandse paprika-export; het debat rond de megastallen; de groene golf in Duitsland; het eten van insecten; 'eetlopers' op straat; de teloorgang van een familie garnalenvissers; De Grote Groene Theater Restaurant Test; voedselveiligheid in China; het probleem van overgewicht; culi-porno en de gastroseksueel; de Ramadan; het Engelse ontbijt; eten in films en literatuur; het restaurant El Bulli en nog veel meer. In het artikel 'Van eetbaar park tot foodcity. Kan Den Haag zichzelf voeden?' gaat Aukje van Roessel o.a. in op Foodprintprojecten als Eetbaar Park en Foodscape Schilderswijk en spreekt zij met Foodprint projectleider Peter de Rooden. Meer info op: www.groene.nl

Op weg naar een voedselcrash

Vandaag om 23 uur op Canvas in het programma Lichtpunt de onderzoeksdocumentaire 'Vers Un Crash Alimentaire'  (Yves Billy & Richard Prost, 2008) over de mondiale voedselcrisis. De landbouw staat voor enorme uitdagingen om de groeiende wereldbevolking te voeden, terwijl de klimaatverandering droogte en overstromingen veroorzaakt. Dan is er ook nog de groeiende urbanisatie en de teelt van biobrandstoffen, die de teelt van producten voor menselijke consumptie verkleint. De film neemt ons mee naar China, de Verenigde Staten, Argentinië, Brussel (Europese Commissie), Rome (FAO) en Frankrijk. Deze film (o.a. geproduceerd door ARTE France en Lichtpunt) is onderscheiden met 'de gouden boom' en de prijs voor de beste documentaire op het Festival du film écologique in Bourges (2009).